Mucho antes de que todos descubriéramos los huertos gracias a los meses de encierro durante la pandemia, Lily Foster ya era una apasionada de enseñarle a la gente sobre sus beneficios. Su propósito en Fénix Farms es diseñar y desarrollar sistemas forestales de policultivo que no solo colaboren con ecologías regionales para responder a la crisis climática, también crea soluciones basadas en la naturaleza, con valor agregado. Además de ofrecer proyectos de consultoría para empresas sobre cómo hacer huertos urbanos, también trabaja en proyectos de hospitalidad, como Find Musa, en Zihuatanejo, donde ha creado un huerto para cultivar los vegetales que se usan en el restaurante del hotel.
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