De tacos, mariscos a cafeterías y carnes asadas, estos son los favoritos de Robe Grill en Hermosillo, Sonora
La carne asada, los mariscos frescos y la hospitalidad norteña son parte esencial de la identidad gastronómica de Hermosillo. Para descubrir dónde comer y beber en la capital de Sonora, nadie mejor que Robe Grill, uno de los creadores de contenido gastronómico más populares de México y orgulloso embajador de los sabores de su tierra.
Para descubrir algunos de los lugares imprescindibles de la ciudad, platicamos con Robe Grill, creador de contenido gastronómico originario de Hermosillo, Sonora. Entre desayunos, cafeterías, restaurantes y antojos locales, nos compartió los sitios a los que vuelve una y otra vez cuando está en casa y que recomienda a cualquiera que quiera conocer el sabor auténtico de la ciudad.
Robe Grill ha llevado la cocina sonorense a millones de personas a través de sus redes sociales, donde comparte recetas, técnicas de parrilla y recomendaciones gastronómicas con su característico entusiasmo. En esta guía nos comparte algunos de los lugares que frecuenta cuando está en casa y que considera imperdibles para conocer el sabor de la ciudad.
Roberto Morales, mejor conocido como Robe Grill, es un creador de contenido gastronómico originario de Hermosillo, Sonora. Su interés por la cocina comenzó desde niño, participando en las tradicionales carnes asadas familiares que forman parte de la cultura sonorense, una experiencia que despertó su pasión por la parrilla y la gastronomía.
Comenzó a compartir contenido en redes sociales durante la pandemia de 2020 y rápidamente conectó con millones de personas gracias a sus recetas, técnicas de asado y su característico “¡Qué chille!”. A lo largo de su trayectoria ha colaborado con chefs, deportistas, músicos y celebridades internacionales, además de desarrollar diversos proyectos relacionados con la gastronomía.
Entre ellos su libro ¡Qué Chille! Mi primer libro, su línea de sazonadores Robs, la marca de cuchillos Suish, cursos de cocina en línea y conceptos gastronómicos como Que Chicken y Fondos y Bikinis. Hoy es una de las figuras más reconocidas de la creación de contenido gastronómico en México y un orgulloso promotor de los sabores que marcaron su infancia en Sonora y en México.
Pocas taquerías son tan emblemáticas de Hermosillo como Taquería El Chino, este lugar se ha convertido en una parada obligatoria para quienes quieren probar uno de los desayunos más representativos de Sonora. Además de sus famosos tacos de cabeza, también encontrarás opciones como lengua, cachete, barbacoa y quesadillas, siempre acompañadas de una buena barra de salsas.
No es casualidad que sea la primera recomendación de Robe Grill cuando le preguntamos dónde desayunar en Hermosillo. Para él, aquí sirven “tacos de cabeza espectaculares” y confiesa que son su “desayuno favorito en el mundo”.
Fundados en 1969, Tacos de Armando son considerados una institución de la carne asada en Hermosillo. Lo que comenzó como un pequeño puesto familiar con el tiempo se convirtió en uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad, reconocido por sus tacos de carne asada elaborados con cortes de res de calidad y tortillas de harina recién hechas. Para muchos hermosillenses, una visita a la ciudad no está completa sin pasar por alguno de sus tacos.
Robe Grill guarda una conexión especial con este lugar, pues fue aquí donde probó sus primeros tacos. “Los primeros tacos que probé en mi vida, mi papá me cuenta que empezaron como una carreta y lo diferente de ellos era que vendían rib eye, o sea tacos de rib eye. Eran tacos caros, pero ibas y te echabas uno o dos y ya con eso quedabas”.
Con más de medio siglo de historia, La Siesta Steak House es uno de los restaurantes de cortes más tradicionales de Hermosillo. Su menú gira alrededor de la carne sonorense y de algunos de los platillos que mejor representan la cocina del estado, desde burritos de machaca y frijoles maneados hasta tortillas de harina recién hechas. Para muchos locales, es uno de esos lugares que han acompañado generaciones y donde la experiencia sigue girando en torno a compartir una buena comida.
Cuando Robe Grill piensa en un lugar para disfrutar la carne de Sonora, La Siesta es su primera opción: “Pa echar cortes de carne sonorenses y es un espectáculo. Cortes, frijoles, tortillas sobaqueras o tortillas de harina o tortillas gorditas”.
En Bahía de Kino, uno de los destinos costeros más populares de Sonora, Mariscos Terry se ha convertido en una parada obligada para quienes buscan disfrutar productos del mar recién preparados. Ubicado en la zona de Kino Viejo, este negocio es especialmente conocido por servir mariscos frescos que resaltan la calidad de los ingredientes locales sin necesidad de preparaciones complicadas.
Para Robe Grill, aquí se encuentra uno de los mejores del estado: “Es el mejor marisco que he probado, una concha de callo de hacha cortadito en cuadrito, preparado así con limón, chiltepín, sal, pimienta y párale de contar”.
Si buscas una propuesta de mariscos con un enfoque más contemporáneo, La Cura es una de las paradas obligadas en Hermosillo. Su menú combina ingredientes del Mar de Cortés con preparaciones inspiradas en la cocina japonesa, donde destacan los sashimis, aguachiles, tostadas y pesca fresca. El resultado es una propuesta que se ha ganado un lugar entre los favoritos de quienes disfrutan los mariscos más allá de las recetas tradicionales.
Entre los imperdibles para Robe Grill están las tostadas ahogadas y los sashimis. Como él mismo lo describe: “Un lugar espectacular de mi buen amigo el Dax, unas tostadas ahogadas espectaculares y sashimis”.
Si hay un lugar que para Robe Grill representa la bienvenida perfecta a Sonora, es Tacos de Armando. Más que una taquería, se trata de uno de esos sitios que forman parte de la memoria colectiva de los hermosillenses y que ayudan a entender la importancia de la carne asada dentro de la cultura gastronómica del estado.
De hecho, para él la experiencia comienza incluso antes de sentarse a la mesa: “De hecho huele carne asada al aeropuerto, recién bajado del avión es como probar la gloria”.
Ubicado en el corazón de Villa de Seris, uno de los barrios más tradicionales de Hermosillo, Palominos Río es un referente de la cocina sonorense. Su propuesta gira alrededor de ingredientes y recetas que forman parte de la identidad gastronómica del estado, desde cortes de carne y tortillas de harina hasta platillos como burritos de machaca, frijoles y otros clásicos del norte de México.
Para Robe Grill, este es uno de esos lugares que ayudan a entender los sabores de Sonora en una sola visita: “Es tradicional, un lugar que lleva muchos años, comida sonorense tradicional, o sea tripa, tortillas sobaqueras, frijoles con chile colorado, burritos de machaca, es una delicia…”.
Después de recorrer restaurantes y cocinas dentro y fuera del país, Robe Grill tiene claro cuáles son los destinos que más lo han sorprendido por su riqueza culinaria. Aunque ha probado sabores de distintas regiones, hay tres lugares que siempre aparecen en la conversación: Sonora, Oaxaca y Baja California, estados que destacan por la diversidad de sus ingredientes, tradiciones y propuestas gastronómicas.
“Sonora porque está en mi corazón y porque se come espectacular, tienen que ir a Sonora a comer, es mucho más que carne asada”.
“Segundo, hice un viaje a Oaxaca hace unos meses y me voló la cabeza, se me hizo espectacular, la cultura, el maíz, la variedad de platillos, el mole… es un mundo. Tienes que ir 100 veces a Oaxaca pa apenas conocer el 10% de la gastronomía es una locura”.
“Y la Baja, desde Tijuana hasta abajo, hasta La Paz, hay gastronomía espectacular”.
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