Aquí la lista de taquerías recomendadas por la Guía Michelin 2026 que demuestran que el taco también merece brillar en lo más alto de la gastronomía mundial.

La Guía Michelin volvió a rendir homenaje a uno de los mayores símbolos de la gastronomía mexicana: el taco. En esta edición 2026, la guía incluyó 36 taquerías de distintas regiones del país, reconociendo desde establecimientos tradicionales con décadas de historia hasta propuestas más contemporáneas que han llevado este antojito a nuevas alturas. Te compartimos la lista de las taquerías recomendadas por la Guía Michelin 2026 para que puedas probarlas todas.

La selección confirma que la grandeza de la cocina mexicana también se encuentra en la calle, entre tortillas recién hechas, salsas memorables y recetas que se perfeccionan generación tras generación. Con La Once Mil como la única taquería con una Estrella Michelin, y una larga lista de favoritos locales, México demuestra una vez más que su cocina popular está a la altura de las mesas más reconocidas del mundo dentro de las taquerías recomendadas por la Guía Michelin 2026.

La Lista de las taquerías en la Guía Michelin 2026

Taquerías con Estrella Michelin 2026

La Once Mil, CDMX, 1 estrella

Taquerías en la Guía Michelin 2026

Tacos Hola el Güero, CDMX

Maizajo, CDMX

Taqueria Los Parados, CDMX

Castacán, CDMX

Cariñito Tacos, CDMX

Barbacoa Gonzalitos, CDMX 

Taquería el Califa de León, CDMX 

Taqueria El Paisa, CDMX 

Taco Tasting Room, CDMX 

Taqueria El Gran Abanico, CDMX

Tacos de Canasta Los Especiales, CDMX

Ricos Tacos Toluca, CDMX

Taquería Los Milanesos, CDMX 

Tacos Charly, CDMX 

Los Consentidos del Barrio, CDMX 

Taquería El Jarocho, CDMX 

El Vilsito, CDMX 

La 89, CDMX 

Tacos los Alexis, CDMX 

Tacos del Valle, CDMX 

Taquería Los Cocuyos, CDMX 

Barbacoa Obispo Cocina Rural, Oaxaca 

Birriería las 9 Esquinas, Guadalajara 

Birrieria David, Guadalajara 

Pancho’s Takos, Puerto Vallarta Jalisco 

Tacos y Gorditas Elvira, Guadalajara 

Tacos Piedra 1, Monterrey 

Tacos “El Compadre”, Monterrey 

Tacos Doña Mary la Gritona, Monterrey 

Los Camellos, Puebla

Taquerías Kisín, Mérida 

Tacos el Franc, Tijuana 

Tacos Marco Antonio, Ensenada 

Tacos Mi Ranchito el Fénix, Ensenada 

Taquería la Principal, Valle de Guadalupe

Por supuesto, las taquerías recomendadas por la Guía Michelin 2026 se están convirtiendo en nuevos destinos gastronómicos para quienes buscan probar lo mejor de México.

La presencia de estas taquerías en la Guía Michelin México 2026 confirma lo que los mexicanos siempre hemos sabido: que detrás de un gran taco hay historia, técnica, identidad y mucho corazón. Desde la sencillez de una tortilla recién hecha hasta la complejidad de una receta perfeccionada por generaciones, cada una de estas taquerías representa un motivo más para sentir orgullo por la cocina mexicana.