Ocho restaurantes en la Ciudad de México donde vale la pena probar hummus y lo clásico de la cocina de Medio Oriente.
El hummus se ha convertido en uno de los platillos más populares y versátiles de la cocina de Medio Oriente. Como dato, cada 13 de mayo se celebra el Día Internacional del Hummus, una fecha ideal para rendir homenaje a esta preparación milenaria.
El hummus es una preparación tradicional de Medio Oriente elaborada a base de garbanzo cocido, tahini (pasta de ajonjolí), jugo de limón, ajo y aceite de oliva. Su nombre proviene del árabe y significa, literalmente, “garbanzo”.
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De textura cremosa y sabor equilibrado entre notas cítricas y ligeramente tostadas, suele servirse como entrada o acompañamiento con pan pita, vegetales o como parte de una mesa de meze (aperitivos), selección de pequeños platillos para compartir característica de la región.
Además de ser uno de los emblemas de la gastronomía libanesa y mediterránea, también se ha convertido en un favorito alrededor del mundo por su versatilidad y sencillez. Aquí 8 restaurantes donde puedes probar auténtico hummus en la CDMX.
Fundado en 1976, Gruta Ehden es el restaurante de comida libanesa más antiguo de la Ciudad de México. Su nombre hace referencia a Ehden, un pueblo al norte de Líbano, y su propuesta se ha mantenido fiel a las recetas tradicionales de esa región. En su carta destacan clásicos como jocoque, hojas de parra, kibis y shawarma, además de un hummus de textura sedosa que se sirve con aceite de oliva y pan pita recién horneado o puedes pedir meze (aperitivos) que llevan a tu mesa como jocoque, hummus, baba ganoush, tabbouleh.
Con una trayectoria de varias décadas y distintas sucursales en la ciudad, a cargo del Chef Mohamed Mazeh, Al Andalus se ha consolidado como un referente de la cocina libanesa en la capital. Su menú incluye una amplia selección de meze, ensaladas, cortes y especialidades tradicionales como kepe crudo, tabule y falafel. Aquí podrás encontrar distintas versiones de hummus con coliflor rostizada, betabel rostizado, tartar de atún o con filete y piñón.
Al Andalus tiene varios restaurantes en la CDMX: San Ángel, Centro Histórico, Centro Libanés, Nápoles y dentro de la Terraza Gourmet del Palacio de Hierro.
Ubicado en Polanco, Adonis abrió sus puertas en 1972 y desde entonces se ha convertido en un clásico de la gastronomía libanesa en la Ciudad de México. Su carta reúne recetas tradicionales y una extensa selección de entradas frías y calientes, además de platos al carbón.
El hummus de Adonis destaca por su consistencia cremosa, sabor equilibrado con una salsa de ajonjolí única, ideal para acompañar con pan árabe y otros aperitivos al centro.
Desde su apertura en 2006, Asador Libanés ha apostado por una cocina que combina recetas tradicionales con un enfoque especial en carnes al carbón. Además de especialidades como el shish taouk y los tacos árabes, el restaurante ofrece un hummus clásico preparado al momento, o hummus con atún perfecto para abrir el apetito antes de los platos fuertes.
Fundado en 1977, El Jamil es uno de los restaurantes libaneses más reconocidos de la ciudad. Su menú incluye clásicos como tabule, kibis, jocoque seco y shawarma, elaborados con recetas familiares que han pasado de generación en generación. Tienen hummus clásico, suave y bien balanceado, o el hummus Bil Lahme Ghanam con garbanzo molido con t-bone de cordero, cebolla, jitomate y piñón es uno de los imperdibles de la casa.
En la colonia Narvarte, Corazón de Líbano ofrece una propuesta de cocina libanesa en un ambiente casual y familiar. Su carta reúne recetas tradicionales como falafel, hojas de parra, kebbe y shawarma, además de un hummus preparado con la receta clásica, y servido con aceite de olivo ideal para compartir al centro de la mesa.
Ubicado en el corazón de Coyoacán desde 1994, El Sheik se especializa en cocina egipcia y de Medio Oriente. Su menú abarca desde desayunos y repostería árabe hasta especialidades tradicionales como falafel, kofta y shawarma. Aquí podrás podras el hummus como entrada en distintas versiones, en el trío de hummus que son tres mezclas especiales con pimiento, chipotle y jitomate deshidratado o el hummus con awarma que contiene carne molida de res y camero.
En la Roma Norte, Alfil ofrece una interpretación contemporánea de la cocina del Medio Oriente y el Mediterráneo. Su carta combina recetas tradicionales con una presentación actual y platillos pensados para compartir como kebabs, hamburguesa de cordero, falafel y jocoque. El hummus con salsa macha de cacahuate y pepita es una de las entradas más representativas del menú y se acompaña con pan pita recién hecho.
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