Este miércoles 27 de agosto, casi veinte restaurantes, bares, taquerías, cafés y panaderías de la CDMX se unen para celebrar “Pide Lo Que Quieras, Paga Lo Que Puedas”; una iniciativa de los chefs Norma Listman y Saqib Keval, de Masala y Maíz.
Con esta iniciativa, los comensales podrán decidir cuánto pagar por su comida, y así disfrutar de un espacio abierto para todos.
Además de organizar el evento, los chefs han invitado a otros restaurantes y cafés de la ciudad. Haciendo de la propuesta algo mucho más completo y para todos los gustos.
Por eso, participan desde espacios con estrellas Michelin hasta lugares de barrio que son parte importante de sus comunidades. Todos tienen un mismo objetivo: practicar la hospitalidad radical y acercar la comida a toda la gente.
Durante el día, los visitantes podrán probar distintos platillos que muestran la creatividad y el sabor de cada lugar. Habrá tacos, panes artesanales, café, postres y propuestas de alta cocina que combinan tradición e innovación.
En Masala y Maíz, donde se explora la migración de ingredientes y técnicas de cocina entre India, África del este y México, podrás degustar su icónico muslo de pollo con polenta de maíz.
Es un tipo de hospitalidad comunitaria muy bonita. Es la primera vez que hemos invitado a otros lugares a participar y la verdad la respuesta ha sido increíble» nos cuenta Saqib Keval.
A la lista de restaurantes participantes se suman: Ahumalia, Baldío, Bao Bao, Cicatriz Café, Ciclo Mexicano, Cinco y Dos Panadería, Expendio de Maíz Sin Nombre, Fideo Gordo, Loup Bar, Malix, Mita, Aux México, Ramiro Cocina, Rudo, Sobremesa Desayunador, Via Sol.
En pocas palabras, este evento es un acto revolucionario en la cocina, porque rompe con la forma tradicional de cobrar por la comida. Más que un simple almuerzo o cena, es un día para unir a la comunidad, celebrar la generosidad y disfrutar de la gastronomía sin barreras.
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