7 vinos para tomar en la playa esta temporada de calor

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México es un país tan extenso en costas que tenemos una variedad impresionante (léase impresioantiii) de productos de mar. Desde la langosta caribeña hasta la almeja generosa o almeja chiluda de Ensenada , pasando por las almejas chocolatas de la Costa Alegre, el pulpo nayarita y los camarones Sinaloenses. Y sí, casi toda la comida la preparamos con picante. Aunque no parezca buena idea combinar picante con vino, te doy un par de tips para acompañarla con vinos blancos, rosados, tintos ligeros y espumosos.

¿A qué temperatura se toma el vino?

¿Qué vino tomar en la playa?

Para disfrutar los vinos como debe ser, lo primero es jugar con la temperatura. El vino blanco y el vino rosado hay que tomarlo muy frío entre 4 °C y 6 °C. Los vinos espumosos fríos deben tener una temperatura entre 6 °C y 8 °C. Pero ¿a qué temperatura se toma el vino tinto? Los vinos tintos ligeros deben estar entre 10 °C y 12 °C. Si la comida es muy picante, te sugiero tomar un Riesling. Suelen tener menos alcohol y un sabor semi-dulce que compensa muy bien la comida picante. Suaviza el picante y refresca el paladar. Prueba el Riesling Torelita 2022. Otra opción de blanco con mucha frutalidad es Ir y Venir de La Carrodilla , un chenin blanc y sauvignon del Valle de Guadalupe.

Vino blanco y vino rosado para tomar en la playa

Los vinos rosados son quizá, los más versátiles. Tienen la acidez de un blanco y algunos pueden llegar a tener taninos como el vino tinto. Además de la frutalidad de fresas, cerezas, frambuesas y cítricos. Recomiendo tomar Bruma Ocho Rosé hecho de sangiovese. Así como ir a La Docena y preguntar por el vino Concha Rosita , un GSM (Grenache, Syrah, Mourvedre) hecho en conjunto con Viñas de Garza .

Vinos espumosos para tomar en la playa

Sin burbujas no hay fiesta, como ya lo hemos dicho, en esta ocasión recomiendo Vinaltura Ancenstral Gewurztraminer. Elaborado de método ancestral con una fermentación en botella de casi tres meses con sus lías, sin filtrar y con trabajo de pupitre. Sin duda, en Querétaro están varios de mis espumosos favoritos. Encuéntralo en la Contra.

Vinos tintos para maridar con mariscos

Para vino tintos frescos que se pueden tomar un poco más fríos y para acompañar con mariscos como pescados zarandeados, arroces y ostiones al grill, recomiendo Nebbiolo de Ojos Negros de vinos Dominio de las Abejas y el vino Cardenal de Parvada de Parras, Coahuila.