Nos escapamos a Grand Velas Riviera Nayarit para sumergirnos en la cuarta edición del Mexology Fest, un encuentro que celebra la coctelería de autor y la identidad de los destilados mexicanos. Durante dos días, cuatro reconocidos bartenders nos mostraron la magia detrás de sus barras a través de talleres, takeovers e historias sobre la hospitalidad. Todo esto, con vistas increíbles del océano Pacífico y el gran formato All Inclusive que distingue a este resort.
La bartender Carolyn Pascual lideró un taller interactivo donde experimentamos con destilados como tequila y mezcal, equilibrados con jarabe de vainilla y jugo de limón fresco, demostrando cómo crear un cóctel auténtico a partir de la armonía de sus ingredientes.
Frente al mar y desde Terraza Azul, Saaed Hawk House nos guió en un viaje a las raíces de los destilados nacionales, como la raicilla, y su integración en recetas clásicas. Aprendimos la precisión detrás de un Negrete (la interpretación con tequila del emblemático Negroni), la elaboración de un tradicional cantarito de la región y los secretos para preparar una batanga perfecta, con todo e historia sobre el uso del cuchillo para mezclarla.
Saber resolver con lo que hay disponible en la barra es la verdadera marca de un bartender de alto nivel. Ahmad Rustom, directo desde Toronto, demostró en vivo que el ingrediente más importante para lograr una gran bebida es la capacidad de adaptación e improvisación.
Terminamos la primera noche en manos de Daniel Morales, quien trajo un cachito de Rayo Bar a la costa. Degustamos su icónica creación Crème de la Crème, un cóctel que evoca la esencia del imperdible bar de la Ciudad de México y que vale la pena pedir en tu próxima visita.
El segundo día viajamos a esta increíble isla para una celebración entre la jungla y la orilla del mar. Aquí, los cuatro talentos se reunieron para ofrecer una experiencia tropical. Cada uno presentó una bebida insignia diseñada para maridar con una barra de cocina costera estilo bufet.
Si algo define un gran viaje es tener a la mano todo lo que se te antoje en el momento preciso. Más allá del festival, las amenidades All Inclusive del hotel le dieron un broche de oro a esta escapada. El tercer día estuvo dedicado a un merecido me-time a la orilla del mar. La atención en los camastros y la oferta de coctelería del Aqua Bar fueron la dupla perfecta para dedicarnos a gozar. También aprovechamos las actividades que ofrece el hotel, como el recorrido en bicicleta a lo largo de la costa y una reconfortante sesión de sound healing.
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