Más que un plato típico, el taco es mucho más que eso; es un símbolo de la gastronomía mexicana. “Hacerse un taco” es tan sencillo como versátil, y esto le ha permitido convertirse en un platillo que se disfruta en todas las regiones del país y en cualquier momento del día. Cada taco cuenta una historia, no solo de los ingredientes y la preparación, sino también del lugar y la gente que lo creó. Desde hace mucho tiempo, el taco ha cruzado fronteras llegando a mesas de todo el mundo y siendo recreado por chefs de renombre. Esto nos lleva contarte un plan obligado para esta temporada: el pop up de Taco Méndez.
Taco Méndez por Paco Méndez y Albert Adrià
En MexBest estamos de fiesta porque el 12 de noviembre llega a la CDMX Taco Méndez, el aclamado pop up de Barcelona que rinde homenaje a uno de los símbolos más queridos de nuestra gastronomía. Creado por los chefs Paco Méndez y Albert Adrià, ambos con estrellas Michelin, Taco Méndez aterriza en la capital gracias a “The Chef Meets México”, plataforma de experiencias gastronómicas multidestino que reúne a chefs estrellas Michelin, locales y cocineras tradicionales.
En este pop up que estará disponible hasta el 15 de diciembre, podrás disfrutar de riquísimos tacos, desde pastor, cochinita hasta quesadillas y guacamole, acompañándolos con mezcal y tequila, además de cervezas y cócteles. Y como toque final, se suman al menú deliciosos postres, como el flan de maíz. Grandes figuras de la gastronomía mexicana se van a unir a este proyecto como el Chef Enrique Olvera (Pujol), Chef Edo Kobayashi (Grupo Edo), Chef Santiago Muñoz (Maizajo), Chef Eduardo Zapata (Olivea), Chef Hugo Guajardo (Vernáculo), Chef Billy Maldonado (Fónico) y Chef Bernardo Galindo Villalba (La ochenta y nueve/Campo Baja), quienes van a preparar deliciosas versiones del tradicional taco.
No hay tacos, sin las mejores tortillas
El pop up también va a contar con la participación de cocineras tradicionales que van a preparar tortillas a mano y salsas molcajeteadas con el maíz de Molino El Pujol de Enrique Olvera , lo cual hará que cada taco sea una auténtica experiencia culinaria. Además, por cada taco vendido se donarán 5 pesos al programa “Dos formas de hacer arte y un mismo corazón por México” para apoyar la certificación y el desarrollo económico de cocineras tradicionales mexicanas, en colaboración con el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana y Citibanamex Blackrock.
Pop up de Taco Méndez: fechas
Taco Méndez en la CDMX estará disponible del 12 de noviembre al 15 de diciembre en Río Pánuco 132, Cuauhtémoc.