Si eres de los que nunca dice que no a un buen chocolate, estas 7 chocolaterías te van a encantar.
El chocolate es parte de la historia de México desde hace miles de años. Mucho antes de convertirse en uno de los antojos favoritos de todo el mundo, el cacao fue un alimento sagrado para culturas como la maya y la mexica, además de utilizarse como moneda y en ceremonias rituales. Hoy, ese legado está vivo gracias a chocolaterías que trabajan con cacao mexicano de alta calidad y buscan resaltar todo su potencial.
Si quieres descubrir propuestas que van mucho más allá de una simple barra de chocolate, en la Ciudad de México encontrarás espacios donde podrás probar bombones, chocolates bean-to-bar, participar en catas, conocer el proceso de elaboración e incluso vivir ceremonias de cacao. Estas son siete chocolaterías que definitivamente vale la pena que visites.
Casa Bosques se ha convertido en una referencia del movimiento bean-to-bar en México. Aquí cada tableta se elabora de forma artesanal a partir de granos de cacao mexicano seleccionados, principalmente de Chiapas y cuidando cada etapa del proceso para resaltar las notas de origen.
Más allá del sabor, el sello de la casa es su estética minimalista y los empaques de diseño galardonados internacionalmente. En su espacio de la Roma Norte encontrarás barras con distintos porcentajes de pureza, cremas untables y colaboraciones especiales con chefs como Elena Reygadas, Enrique Olvera, Karime Lopez y Marco Carboni.
MexBest recomienda: personaliza tu caja o bien, compra un curso para cumplir los sueños del pastry chef que llevas dentro.
Fundada en 2006 por el chef Luis Robledo, nombrado el Mejor Pastelero de Latinoamérica por 50 Best en 2019. Esta chocolatería franco-mexicana destaca por su obsesión con la pureza del grano y su filosofía libre de azúcares saturadas o saborizantes artificiales. A través de una técnica híbrida que combina la precisión europea con la experimentación contemporánea, el lugar ofrece barras y tabletas de orígenes puros y específicos (single origin) como Ecuador, Madagascar y Tabasco, donde podrás explorar los perfiles florales y frutales más auténticos del cacao.
La verdadera joya de su propuesta radica en la variedad de su barra y sus vitrinas, donde podrás encontrar piezas de bombonería fina, puedes personalizar tu propia taza de chocolate caliente eligiendo el porcentaje exacto de cacao puro, o bien, elegir su ya clásica bebida caliente Gianduja a base de crema de avellanas.
Esta experiencia la puedes complementar con todas las opciones que tiene ya sea entremets, tabletas de chocolate, cajas de chocolate, especiales de temporada, panes, pasteles, tartas, macarrones y bombonería.
Si buscas una experiencia más especializada, Le Caméléon Chocolates combina técnicas de chocolatería belga con ingredientes mexicanos para crear bombones, pralinés, trufas y barras con sabores poco comunes. Entre sus creaciones destacan chocolates con mole, especias y otros ingredientes que reinterpretan la gastronomía mexicana desde la chocolatería fina.
También organizan catas guiadas donde aprenderás a identificar aromas, sabores y perfiles del cacao, por lo que es un excelente plan para ir con amigos o tener una date diferente.
Más que una chocolatería, MUCHO es un espacio dedicado a difundir la historia, la cultura y la importancia del cacao en México. Ubicado en una casona de 1909 en la Juárez, el museo ofrece un recorrido sensorial sobre el origen, la evolución y la trascendencia del cacao en México y su papel en distintas culturas. Su recorrido te transporta desde las raíces prehispánicas del ingrediente hasta sus expresiones artísticas contemporáneas.
Al finalizar la visita puedes pasar por la tienda para comprar tablas de chocolates elaborados con cacao mexicano, bebidas como chocolate con chile, vainilla, pimienta gorda o cardamomo o bebidas más tradicionales como tejate, pozol y tascalate. Te recomendamos pedir los tamales de chocolate, sus galletas horneadas con trozos de cacao puro y el cacao garapiñado. De igual forma, si quieres vivir una experiencia diferente, también puedes reservar alguno de sus talleres, degustaciones o ceremonias de cacao.
La chocolatería creada por el chocolatero mexicano Mao Montiel, Dolcenero apuesta por una visión más contemporánea donde la creatividad y la técnica se reflejan en cada una de sus piezas. Sus bombones combinan distintas texturas y rellenos según los ingredientes de temporada, incorporando notas como mole, mezcal o maíz.
El corazón del proyecto también es el espacio y además de comprar chocolates para regalar o consentirte, puedes participar en talleres donde aprenderás desde técnicas básicas hasta la elaboración de bombones y figuras de chocolate, ideales para quienes buscan una experiencia más interactiva.
El chocolate favorito de múltiples cocineros mexicanos. Hablar de La Rifa es hablar de uno de los proyectos más respetados dentro del chocolate mexicano, detrás de esta gran chocolatería está el chef Daniel Reza. La marca trabaja directamente con familias productoras de cacao de estados como Tabasco y Chiapas, promoviendo un comercio más justo y una trazabilidad completa desde el origen del grano hasta la barra terminada.
En su cafetería puedes probar bebidas preparadas con cacao mexicano, chocolates bean-to-bar y distintas barras elaboradas con diferentes variedades de cacao nacional. No es raro encontrar aquí a cocineros, baristas y amantes del chocolate que buscan conocer algunos de los mejores productos del país.
MexBest recomienda: Barra Rose Chocolate en colaboración con Enrique Olvera.
Seamos honestos, nadie se resiste a un conejito Turín y para explorar varias opciones de conejitos, la tienda en Masaryk tiene mucha oferta y líneas de chocolates amargos para todos los gustos.
Esta esquina en Polanco va mucho más allá de la nostalgia de los icónicos conejitos de la marca. Aquí encontrarás una tienda conceptual y sensorial, el espacio te invita a redescubrir el chocolate comercial desde una perspectiva premium. Te recomendamos ir al Aroma Bar, una estación diseñada para identificar los matices y aromas frutales del cacao antes de pasar a la barra de repostería.
También podrás disfrutar de helados artesanales, macarrones y panadería recién horneada.
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