La lista internacional The World’s 100 Best Coffee Shops y su impacto en la industria cafetera que reconoce a las mejores cafeterías del mundo, coloca a México dentro del mapa global del café de especialidad.
El café de especialidad continúa consolidándose como una de las expresiones gastronómicas más relevantes a nivel global. En la edición más reciente de The World’s 100 Best Coffee Shops, países pioneros en café como Australia, Japón, Canada entre otros, y México logró posicionar tres cafeterías dentro del ranking. Esto confirma el crecimiento sostenido de una industria que ha evolucionado en torno a la calidad del grano, la técnica y la experiencia del consumidor.
Te contamos qué hay detrás de este ranking internacional y cuáles son las cafeterías mexicanas que lograron posicionarse en la lista.
The World’s 100 Best Coffee Shops es un ranking internacional que reconoce a las mejores cafeterías del mundo dentro del universo del café de especialidad. Su objetivo es destacar espacios que no solo sobresalen por la calidad del café. Además, destaca los que ofrecen una experiencia integral que combina producto, técnica, hospitalidad y propuesta conceptual.
De acuerdo con los organizadores, la evaluación de The World’s 100 Best Coffee Shops se basa en una serie de criterios clave que permiten medir el nivel de cada proyecto de forma global:
El listado se construye a partir de una combinación de votaciones de expertos de la industria incluyendo baristas, tostadores y profesionales del sector. Además, considera la participación del público, lo que permite ofrecer una visión amplia del panorama global del café de especialidad.
En la edición más reciente de The World’s 100 Best Coffee Shops, presentada en CoffeeFest Madrid 2026, el ranking reunió cafeterías de distintas regiones del mundo. Esto refleja el crecimiento acelerado de esta industria y su consolidación como un eje cultural y gastronómico a nivel internacional.
En esta edición, México logró posicionar tres cafeterías dentro del Top 100 mundial. Sin duda, esto es un claro reflejo del crecimiento de la escena cafetera.
Desde Chiapas, este proyecto destaca por su vínculo directo con el origen del café, en una de las regiones productoras más importantes del país. El café chiapaneco cultivado en altura y reconocido por su acidez brillante y perfiles que van de lo cítrico a lo achocolatado es el eje de su propuesta. Además, parte de su identidad está ligada a Finca Hamburgo, fundada en 1888, lo que le permite trabajar con una trazabilidad clara, del cultivo a la taza.
En su barra, el protagonismo lo tienen las bebidas de café: desde una sólida base de espresso con clásicos como flat white o cappuccino, ideales para explorar los perfiles del grano. También incorporan bebidas con especias, cacao, y preparaciones con cáscara de café. Por otro lado, ofrecen mixología con café que amplía la experiencia.
El espacio, ubicado en San Cristóbal de las Casas, combina una estética cálida y relajada con un enfoque contemporáneo, donde conviven la panadería artesanal y una propuesta casual que acompaña sin restar protagonismo al café. Más que una cafetería, funciona como un puente entre el origen y la taza.
Desde Ciudad de México, Exploradores de Café se ha consolidado como un espacio clave dentro de la escena del café de especialidad, con una propuesta que va más allá de la barra tradicional. Fundado en 2016, el proyecto combina tostador, cafetería y showroom. Así, acerca al consumidor a distintas etapas del mundo del café.
Su enfoque parte de la selección y tostado de granos principalmente mexicanos que son trabajados en colaboración con productores, lo que les permite ofrecer una rotación constante de cafés y microlotes. En su menú conviven bebidas de espresso bien ejecutadas.
El espacio, ubicado en Santa Fe, responde a una estética funcional y contemporánea, donde la barra y el equipo cobran protagonismo. Más que una cafetería, es un punto de encuentro para quienes buscan entender el café desde un enfoque más técnico, con experiencias de cata y una clara intención educativa.
Con una propuesta que equilibra precisión, experimentación y accesibilidad, Exploradores de Café representa el pulso actual del café de especialidad en la capital.
Desde Guadalajara, El Terrible Juan Café se ha consolidado como uno de los proyectos más representativos del café de especialidad en el occidente del país. Con varias sucursales en la ciudad, su propuesta ha logrado acercar el café de calidad a un público más amplio, manteniendo consistencia en cada taza.
Su oferta se centra en bebidas a base de café y una propuesta de panadería y desayunos que lo convierten en un espacio cotidiano. Está pensado para integrarse a la rutina diaria más que a una experiencia técnica o especializada.
El lugar destaca por su ambiente relajado y acogedor, con una estética cálida que invita a quedarse. Más que imponer un discurso complejo sobre el café, su fortaleza está en hacerlo accesible, disfrutable y parte del día a día. El Terrible Juan Café ha sido clave en la expansión de la cultura cafetera en Guadalajara. Así, se ha posicionado como un punto de entrada para nuevas audiencias dentro del café de especialidad.
En los últimos años, México ha experimentado un crecimiento notable en su cultura cafetera, impulsado por la apertura de cafeterías de especialidad que han transformado la manera en la que se consume café. Ciudades como Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey se han convertido en puntos clave de esta evolución. Los proyectos ahí priorizan el origen del grano, la trazabilidad y las técnicas contemporáneas de extracción.
Al mismo tiempo, existe una conexión cada vez más fuerte entre las cafeterías urbanas y las regiones productoras como Chiapas, Veracruz y Oaxaca. Esto ha permitido visibilizar el trabajo de productores dentro de la experiencia cotidiana del consumidor.
La presencia de México en rankings internacionales como The World’s 100 Best Coffee Shops refleja más que un reconocimiento puntual. Además, confirma la madurez de una industria que ha crecido en identidad, técnica y narrativa.
Hoy, el café mexicano no solo compite como materia prima en el mercado global, sino que también se posiciona como una experiencia integral que conecta origen, hospitalidad y cultura. Este tipo de reconocimientos refuerza el papel del país dentro de la conversación global del café de especialidad.
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