La cocina mexicana llega a Taste of Vail 2026 con MexBest y dos chefs que reflejan la gastronomía del país
La presencia mexicana en escenarios internacionales sigue tomando fuerza, y este 2026 no es la excepción. MexBest regresa a Taste of Vail, uno de los festivales gastronómicos y vinícolas más relevantes de Estados Unidos. Además, llega con una dupla de chefs que representan el dinamismo y la evolución de la cocina nacional contemporánea.
Del 1 al 5 de abril, las montañas de Vail se convertirán en el punto de encuentro entre alta cocina, vino y experiencias al aire libre. En este contexto, los chefs David Castro Hussong y Bernardo Galindo llevarán los sabores de México a un público internacional. Así, esta edición reafirma el lugar del país dentro del mapa gastronómico global.
La participación de MexBest en Taste of Vail se ha consolidado como una plataforma clave para proyectar el talento mexicano fuera del país. Más allá de la presencia en el festival, la iniciativa ha contribuido a posicionar una narrativa contemporánea de la cocina mexicana en escenarios internacionales.
Para 2026, esta apuesta continúa con dos chefs que representan distintas formas de entender la gastronomía actual en México:
Originario de Ensenada, es una de las figuras centrales del movimiento gastronómico en Baja California. Su cocina parte del territorio: ingredientes de temporada, cercanía con productores y una fuerte conexión con el paisaje del Valle de Guadalupe. Es cofundador de Fauna, restaurante ubicado en Bruma. Este lugar ha sido reconocido por su propuesta cambiante y por figurar en listados como Latin America’s 50 Best Restaurants. También ha destacado por su enfoque creativo y su lectura contemporánea de la cocina mexicana.
Su formación incluye algunas de las cocinas más influyentes del mundo, como Noma, Eleven Madison Park y Blue Hill at Stone Barns. Estas experiencias se reflejan en una propuesta técnica pero libre, en constante evolución. En la Guía Michelin, Fauna ha sido reconocido dentro de la selección en México. Esto consolida su lugar como uno de los restaurantes clave del país.
Ha desarrollado una propuesta que conecta la cocina de producto con un enfoque relajado y contemporáneo. Es fundador de Campobaja y Petanca. Además, es socio de El Tigre Silencioso y Caimán, lugares donde explora una gastronomía centrada en ingredientes de calidad, con influencia del mar y una interpretación fresca de la cocina mexicana.
Su estilo apuesta por experiencias más accesibles y cercanas, sin perder técnica ni intención. Además, se alinea con una generación de cocineros que prioriza el sabor, el origen del producto y la conexión con el comensal. A través de sus proyectos, Galindo ha contribuido a una escena que hoy se define por su diversidad y apertura.
Juntos, ambos chefs llevarán a Taste of Vail una visión complementaria de la cocina mexicana: una que combina territorio, creatividad y una lectura contemporánea del recetario nacional.
Taste of Vail es un festival gastronómico que reúne a chefs, sommeliers, bodegas y amantes del vino en una serie de experiencias culinarias distribuidas en distintos puntos de la montaña.
A lo largo de cinco días, el evento ofrece degustaciones, catas especializadas y encuentros con productores. Además, propone experiencias al aire libre que van desde la base de la villa hasta lo más alto de las pistas. Su formato único combina alta cocina con el ambiente del après ski. Esto lo hace uno de los encuentros más distintivos del calendario gastronómico en Estados Unidos.
Fundado en 1990, Taste of Vail cuenta con más de tres décadas de historia. Así, se consolida como una plataforma donde convergen algunas de las propuestas culinarias y vinícolas más relevantes a nivel internacional.
La edición 2026 se llevará a cabo del 1 al 5 de abril en Vail, un destino reconocido por su oferta de ski, hospitalidad y experiencias de lujo.
Durante estos días, el festival desplegará una agenda diversa que incluye degustaciones, eventos en la nieve y catas de vino con etiquetas internacionales. Los escenarios varían entre espacios íntimos y grandes encuentros al aire libre, permitiendo explorar distintas facetas de la gastronomía en un mismo lugar.
La participación de chefs mexicanos en Taste of Vail responde a una estrategia más amplia: posicionar a la gastronomía mexicana como una de las más relevantes a nivel global.
A través de estos espacios, chefs mexicanos no solo presentan platillos, sino que comparten una visión que integra territorio, producto y creatividad. En un entorno donde convergen distintas cocinas del mundo, la presencia de México aporta identidad y una narrativa en constante evolución.
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