Porque no hay cena navideña ni fiesta de fin de año sin un buen descorche, reunimos cinco vinos para brindar en Navidad y Año Nuevo que van de Champagne francés a etiquetas mexicanas con mucha personalidad. Burbujas para acompañar la mesa, los abrazos y ese momento exacto en el que el reloj marca la medianoche.
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Estos vinos para brindar en Navidad y Año Nuevo combinan terroirs muy distintos, métodos de elaboración precisos y maridajes pensados para la temporada: desde ostiones y tiraditos hasta tostadas de atún o una pasta con mariscos.
Este Champagne procede de viñedos Premier y Grand Cru de la región, con un ensamblaje dominado por pinot noir y un toque de chardonnay. Es Brut Nature, sin azúcar añadido, por lo que expresa con mucha claridad la pureza del terroir y su perfil seco, vibrante y elegante.
Virginie Taittinger es hija de Claude Taittinger y lanzó su propio proyecto después de décadas dentro de la maison familiar, lo que se nota en la precisión de este vino. Llévalo a la mesa con una pasta al vongole o cualquier plato de mariscos de tu cena navideña.
Disponible en: Vinos Boutique.
En la Montagne de Reims, Frédéric Savart trabaja pequeñas parcelas con suelos arcillo-arenosos que dan tensión y mineralidad naturales a este Champagne. L’Ouverture está elaborado al 100% con pinot noir, de vendimia manual y con buena parte de la fermentación en barrica, a partir de la mezcla de tres añadas en proporciones iguales.
El resultado es un espumoso profundo, con mucha estructura y energía, perfecto para quienes buscan vinos para brindar en Navidad y Año Nuevo con carácter gastronómico. Ideal para servir con ostiones frescos, tiraditos o un aguachile tatemado en una comida de cierre de año.
Disponible en: La Cava de Jean.
En Luján de Cuyo, a 1,500 msnm y sobre suelos pedregosos, Cruzat se especializa en vinos espumosos con gran frescura. Este Pet Nat –método ancestral– se elabora con uvas orgánicas de pinot noir y chardonnay y es uno de los pocos producidos así en Argentina.
Tiene aromas cítricos y florales muy marcados, como el azahar, que lo vuelven una opción divertida y desenfadada para tus posadas. Pruébalo con tostadas de atún o platillos ligeros al centro de la mesa: es de esos vinos para brindar en Navidad y Año Nuevo que se beben casi sin darse cuenta.
Disponible en: Vinos del Mundo.
Desde Sant Sadurní d’Anoia, en Penedès, llega esta joya elaborada sobre suelos calcáreos que aportan finura y precisión. Gramona Enoteca Brut Nature 2011 se hace con xarel·lo (se pronuncia “charelo”) y macabeo, y pasa 13 años sobre lías, un récord de crianza que se traduce en complejidad, textura cremosa y enorme riqueza aromática.
Es uno de los grandes espumosos guardados de España: un vino elegante, largo en boca, ideal para una cena formal de Navidad, un menú de varios tiempos o un brindis de Año Nuevo donde quieras sorprender a tus invitados más wine-geeks.
Disponible en: Mercado de Vinos.
La última locura de Lulú Martínez Ojeda llega desde el sureste de Ensenada, en el valle de San Vicente. Bruma Vedette es un chardonnay 100% que nace en suelos graníticos y arcillosos y que se vinifica con mínima intervención. Después, el vino pasa dos años sobre lías, lo que suma cuerpo y complejidad sin perder frescura.
Es un aperitivo perfecto: funciona increíble con ostras, mariscos crudos o simplemente para abrir la noche antes de servir la cena. También es el vino ideal para brindar “porque sí” cualquier día de las vacaciones, y cerrar la lista de vinos para brindar en Navidad y Año Nuevo con una etiqueta orgullosamente mexicana.
Disponible en: Bruma.
Ya sea que busques Champagne clásico, un Pet Nat relajado o un chardonnay mexicano con mucha actitud, estos cinco vinos para brindar en Navidad y Año Nuevo son una guía segura para llenar de burbujas tus cenas, tus posadas y el momento exacto del conteo regresivo. Solo queda elegir tu favorito, enfriar la botella y levantar la copa.
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