En el día más feliz del año ( Yellow Day ) hablemos de lo que más nos gusta: comer en restaurantes. Es más… hablemos de los mejores restaurantes porque hoy se publicó el ranking anual de los mejores 50 restaurantes según The World’s 50 Best Restaurants 2023. La ceremonia se llevó a cabo en Valencia y nada nos emociona más que ver en alto a los cocineros mexicanos y saber que protegen a capa y espada sus respectivos lugares en el listado. Te contamos sobre los restaurantes mexicanos que aparecen en The World’s 50 Best Restaurants 2023 y también encuentras la lista completa de los ganadores.
The World’s 50 Best Restaurants 2023 Los mejores restaurantes de 50 Best en México Rosetta No. 49
Rosetta obtuvo el lugar 49 de la lista; es decir, ya es considerado entre los mejores 50 restaurantes del mundo. Además, en abril nos enteramos que Elena Reygadas , chef de Rosetta , Panadería Rosetta, Lardo, Café Nin, Salón Rosetta y Bella Aurora, fue reconocida como la mejor chef del mundo por The World’s 50 Best Restaurants . Este premio es solo para mujeres y no existe un premio como tal, uno para hombres. Para elegirla votaron más de 1000 expertos alrededor del mundo que estaban repartidos en 27 regiones y fue justo el día de hoy que recibió su trofeo en Valencia. Este día no solo fue especial para Elena porque nos enteramos que Pujol y Quintonil (ambos ubicados en la CDMX) lograron mantenerse dentro de los 50 mejores restaurantes, ¡bravísimo! Este año Pujol, donde se encuentra al chef Enrique Olvera y al chef Jesús Durón haciendo maravillas, se posicionó en el número 13 . En 2022 quedó en el lugar número 5. La cereza del pastel de la noche es que Quintonil , restaurante del chef Jorge Vallejo logró mantener el lugar número 9 en la lista 50 best restaurants y por tanto, hoy es considerado el mejor restaurante de México . Si no has ido este año, te urge visitarlo.
Otros mexicanos se encuentran dentro de los mejores 100 restaurantes del ranking , tal es el caso del restaurante Alcalde del Chef Francisco ‘Paco’ Ruano ubicado en Guadalajara y que ganó el lugar Noº 54 . Además el restaurante Sud 777 del chef Edgar Núñez ubicado en la CDMX que se llevó nada más y nada menos que el lugar Noº 70 . Nada nos emociona más que volver a ambos restaurantes para celebrar el top 100 del mundo. En 2022, el primer lugar se lo llevó el restaurante Geranium en Copenahegue , el segundo lugar fue para el peruano ubicado en Lima llamado Central , mientras que el tercer lugar fue para Disfrutar en Barcelona. Este año las cosas cambiaron un poco y el primer lugar se lo llevó el restaurante peruano Central. Alchemist, Copenaghe – No. 5 Asador Etxebarri, Axpe – No. 4 Diverxo, Madrid – No. 3 Disfrutar, Barcelona – No. 2 Central, Lima – No. 1
La lista de los mejores 50 restaurantes del mundoThe Chairman, Hong Kong – No. 50 Rosetta, Ciudad de México – No. 49 La Grenouillère, La Madelaine-sous-Montreuil – No. 48 Mayta, Lima – No. 47 Orfali Bros Bistro, Dubai – No. 46 Nobelhart & Schmutzig, Berlin – No. 45 Le Bernardin, Nueva York – No. 44 Leo, Bogotá – No. 43 Piazza Duomo, Alba – No. 42 Le Calandre, Rubano – No. 41 Tim Raue, Berlín – No. 40 The Jane, Antwerp – No. 39 The Clove Club, Londres – No. 38 Sézanne, Tokyo – No. 37 Plénitude, París – No. 36 Ikoyi, Londres – No. 35 Uliassi, Senigallia (No. 34) El Chato, Bogotá – No. 33 Hiša Franko, Kobarid – No. 32 Mugaritz, San Sebastián – No. 31 Frantzén, Estocolmo – No. 30 Boragó, Santiago – No. 29 Kjolle, Lima – No. 28 Florilège, Tokyo – No. 27 Schloss Schauenstein, Fürstenau – No. 26 Belcanto, Lisboa – No. 25 Septime, París – No. 24 Kol, Londres – No. 23 Elkano, Getaria – No. 22 Den, Tokyo – No. 21 Quique Dacosta, Valencia – No. 20 Don Julio, Buenos Aires – No. 19 Steirereck, Viena – No. 18 Gaggan Anand, Bangkok – No. 17 Reale, Castel Di Sangro – No. 16 Le du, Bangkok – No. 15 Odette, Singapur – No. 14 Pujol, CDMX – No. 13 A Casa do Porco, Sao Paulo – No. 12 Tresind Studio, Dubai – No. 11 Table by Bruno Verjus, París – No. 10 Quintonil, CDMX – No. 9 Atomix, Nueva York – No. 8 Lido 84, Gardone Riviera – No. 7 Maido, Lima – No. 6 Alchemist, Copenaghe – No. 5 Asador Etxebarri, Axpe – No. 4 Diverxo, Madrid – No. 3 Disfrutar, Barcelona – No. 2 Central, Lima – No. 1