Peruano de nacimiento, el chef Virgilio Martínez se educó como cocinero en Canadá e Inglaterra, antes de pasar por cocinas en Lima, Colombia y España. De ahí, en 2008, volvió a su país para abrir Central en Lima, el restaurante que lo consagraría y que hace unos meses fue elegido como el número 1 del planeta según la lista The World’s 50 Best Restaurants .
Dónde come y bebe Virgilio Martínez Mejor restaurante para cenar en CDMX
Además, Virgilio Martínez es, al igual que su esposa y también chef de Central Pía León , un comensal más que experimentado con miles de kilómetros de viaje a la espalda, que ha visitado México en innumerables ocasiones. Así que en una conversación reciente le preguntamos cuáles son sus sitios favoritos para comer en la Ciudad de México y estos son sus restaurantes favoritos. Quintonil de Jorge Vallejo Dirección: Av. Isaac Newton 55, Polanco. Instagram de Quintonil:; @rest_quintonil La Docena del chef Tomás Bermúdez Direcciones: Álvaro Obregón 31, Roma Norte / Avenida Homero 135, Polanco. Instagram de La Docena: @ladocenaoysterbar Máximo Bistrot del chef Eduardo García. Dirección: Avenida Álvaro Obregón 65 Bis, Roma Norte. Instagram de Máximo: @maximobistrot
Nicos Dirección: Av. Cuitláhuac 3102, Claveria, Azcapotzalco. Instagram de Nicos: @nicosmexico Em del chef Lucho Martínez Dirección: Instagram de Em: @em.rest El de panadería Rosetta Dirección: Colima 179, Roma Norte; Puebla 242, Roma Norte. Instagram de Rosetta: @panaderiarosetta La Fonda 99.99 de comida yucateca. Dirección: Moras 347, Tlacoquemecatl del Valle, CDMX. Instagram de Fonda 99.99: @fonda99_cdmx
Mejor restaurante relación calidad/precio en CDMX
Humbertos, restaurante de comida yucateca. Dirección: Instagram de restaurante Humbertos: @restaurante_humbertos El Balcón del Zócalo Dirección: Av. 5 de Mayo 61, Centro Histórico de la Ciudad de México. Instagram del Balcón del Zócalo: @balcondelzocalo