El chef Jonatán Gómez Luna presenta nuevo menú en la CDMX y tienes que probarlo

Cocina costera contemporánea, producto fresco, vistas privilegiadas todo en un mismo rooftop de la Roma Norte

Conchita Rooftop, ubicado dentro de Casa Izel, presenta su nuevo menú de la mano del chef Jonatán Gómez Luna. La propuesta reinterpreta la cocina costera mexicana centrado en el producto, la frescura y una ejecución precisa. Todo sucede en un espacio íntimo en Roma Norte, con vista panorámica de la Ciudad de México y a Paseo de la Reforma. Además, el lugar está pensado para disfrutarse con calma a lo largo del día e incluso en la noche.

Si estás buscando un rooftop en CDMX con buena comida, coctelería cuidada y una propuesta gastronómica sólida, aquí te contamos qué hace especial a esta nueva etapa de Conchita Rooftop.

Así es Conchita Rooftop, el espacio en Casa Izel que apuesta por el buen comer

Ubicado en lo alto del hotel boutique Casa Izel, Conchita Rooftop toma su nombre de la antigua propietaria de la casona y se presenta como un espacio abierto y relajado. Además, el lugar tiene capacidad para 36 comensales, lo que permite una experiencia más cercana y cuidada.

El diseño combina una estética contemporánea con referencias sutiles a la arquitectura clásica de la Roma. Por ello, se crea una atmósfera ligera y acogedora que funciona como un punto natural de encuentro para distintos momentos del día. Ya sea para desayunos, buenas comidas o seguir el plan con una gran cena y coctelería, el lugar resulta versátil.

La experiencia se complementa con una selección curada de bebidas, que incluye cocteles diseñados especialmente para el espacio y opciones sin alcohol con el mismo nivel de detalle en técnica y sabor. Además, el rooftop cuenta con un pequeño huerto de hierbas aromáticas que se integra de forma natural a la cocina y a la barra. Así, se refuerza una propuesta donde la frescura, el equilibrio y el producto son protagonistas.

¿Quién es Jonatán Gómez Luna?

Foto: Cortesía

Jonatán Gómez Luna es uno de los chefs mexicanos más influyentes de su generación, con una trayectoria marcada por la investigación, la técnica y una profunda conexión con el producto. Es el chef detrás de Le Chique, restaurante que ha sido reconocido internacionalmente y con el que obtuvo una estrella Michelin. Por esto, se ha consolidado como una figura clave dentro de la alta cocina en México.

La cocina de Jonatán Gómez Luna se caracteriza por una visión contemporánea que dialoga con la tradición mexicana, explorando ingredientes, técnicas y narrativas que van más allá del plato. A lo largo de su carrera ha desarrollado proyectos que combinan creatividad, precisión y una constante búsqueda por reinterpretar la gastronomía nacional desde nuevas perspectivas.

Además de su trabajo en cocina, ha sido reconocido por su papel como formador y mentor dentro de la industria, lo que le valió el nombramiento como Chef Mentor 2025 por la Guía Michelin México. Su participación en Conchita Rooftop responde a esa misma línea. Así, se ofrece una propuesta donde el producto, la frescura y la claridad de sabores se convierten en el eje de la experiencia.

Del mar a la mesa: una carta de cocina costera mexicana

Entre las especialidades destacan preparaciones pensadas para compartir, como aguachiles frescos, tiraditos de atún, ceviches de pescado o camarón y tostadas de callo o atún. A esto se suman guacamoles preparados al momento, con combinaciones que van desde chicharrón de La Ramos, pulpo a la brasa o chapulines. Incluso se incluyen escamoles en temporada.

La propuesta se complementa con conchas y almejas del chef servidas con distintas salsas, ensaladas frescas y caldos de mariscos. También ofrece postres que reinterpretan clásicos como flan con toffee o coulant de chocolate oaxaqueño.