Hanami Sakura: todo sobre la tradición de los cerezos en Japón y dónde puedes celebrar en CDMX

La llegada de la primavera revive el espíritu del hanami y si eres fan de Japón, esto te interesa.

Cada año, la floración de los cerezos transforma el paisaje en Japón en un espectáculo natural que dura apenas unos días. Sin embargo, este fenómeno ha dado origen a una de las tradiciones más significativas de su cultura: reunirse bajo los sakura, o cerezos, para contemplarlos. Además, se trata de compartir y detener el tiempo, aunque sea por un instante.

También conocido como el arte de contemplar los cerezos en flor, el hanami es una de las tradiciones más emblemáticas de la primavera japonesa. Más que un espectáculo visual, es una práctica que invita a compartir, reunirse y habitar el momento presente a través de la naturaleza.

Si eres de los que ama Japón, o de los que siempre habla de su viaje a Japón con todo y sus Onitsuka, tienes que conocer el menú especial que celebra a los cerezos. Y sí, está disponible en CDMX. 

El hanami: la tradición japonesa que celebra lo efímero

El hanami es la tradicional costumbre japonesa de observar y contemplar la belleza de las flores, principalmente los cerezos (sakura), durante la primavera. Significa literalmente «ver flores» y es una celebración social donde la gente hace picnics bajo los cerezos para disfrutar su efímera belleza.

Su origen se remonta a más de mil años, cuando la aristocracia japonesa comenzó a celebrar la belleza de los sakura durante el periodo Heian. Esta tradición, con el tiempo, se extendió a toda la población. En su esencia, el hanami habla de la fugacidad de la vida: las flores son hermosas precisamente porque duran poco, y esa impermanencia es lo que las vuelve significativas.

Hanami Sakura: la interpretación gastronómica de Yoshimi en CDMX

En la Ciudad de México, el espíritu del hanami encuentra nuevas formas de interpretación a través de una experiencia con sabores japoneses, flores y cerezos.

Una de ellas es la propuesta de Yoshimi, el restaurante japonés ubicado dentro de Hyatt Regency Mexico City. Presenta Hanami Sakura, un menú especial de cinco tiempos creado por la chef Miriam Moriyama, una de las pocas sushiwomen en el mundo. La experiencia se inspira en la estacionalidad, el respeto por el producto y la estética de la cocina japonesa. Así, lleva a la mesa una interpretación contemporánea de esta tradición.

El menú está compuesto por cinco tiempos cuidadosamente diseñados:

El recorrido inicia con Sakura Ebi Shinjo Suimono, una sopa clara de caldo dashi con flores de cerezo que aporta ligereza y profundidad aromática.

Continúa con Misodare Mussel Akamoku, donde los mejillones se combinan con salsa bisque de miso y escabeche de algas rojas. De este modo, se logra intensidad y textura en un mismo plato.

Uno de los momentos centrales es Kunsei Gyū Agebitashi, brisket ahumado en madera de cerezo acompañado de vegetales primaverales como berenjenas, mini betabeles y habas. Está sazonado con shichimi, mezcla de siete especias que aporta notas cítricas y umami.

Después sigue Shiso Ume Onigiri con chamoy y hojas de shiso, una reinterpretación contemporánea de un clásico japonés. Así, equilibra lo salino, lo herbal y lo agridulce.

El cierre llega con Sakura Ichigo, un pastel de yogurt con chocolate blanco y compota de fresa que evoca la suavidad y los tonos delicados de los pétalos de cerezo. Es una delicia total para transportarte a Japón un ratito.

Como y cuando disfrutar de la celebración de la primavera con Yoshimi

El menú está disponible del 2 de marzo al 31 de mayo y tiene un costo de Costo de $1,250 pesos por persona. Más que un menú especial, la experiencia propone una forma distinta de entender la primavera. Sirve como un recordatorio de que la belleza más intensa es también la más breve, y que celebrarla implica detenerse, aunque sea por un instante.

¿Dónde está Yoshimi en CDMX?

Dirección: Yoshimi, Hyatt Regency Mexico City. Campos Elíseos 204, Polanco, Miguel Hidalgo, CDMX

Instagram: @yoshimi_mx