Dónde celebrar el Día del Taco con trompos bien dorados, salsas picosas y tortillas recién hechas
Cada 31 de marzo, México celebra uno de sus íconos más queridos: el taco. Y si hay una variedad que define a la Ciudad de México, es el taco al pastor: carne marinada, cocinada en trompo y servida sobre una tortilla caliente. Además, muchas veces lleva ese toque de piña que lo vuelve inconfundible.
Aunque no tiene un origen histórico como el propio taco, el Día del Taco surgió en 2007 como parte de una campaña publicitaria que buscaba rendir homenaje a uno de los platillos más representativos de México. Con el tiempo, la fecha fue adoptada por taquerías y comensales. Así, se ha convertido en una celebración que hoy se vive en todo el país.
Para celebrar el Día del Taco como se debe, reunimos algunos de los mejores lugares para comer tacos al pastor. Desde clásicos de toda la vida hasta favoritos de barrio, esta lista es todo lo que necesitas para armar tu ruta taquera.
Ubicada en la colonia Anzures, Taquería Selene es un clásico chilango que ha construido su reputación a partir de la constancia. Con años de trayectoria, este lugar se mantiene vigente gracias a un pastor bien trabajado en trompo.
Aquí, el taco al pastor es el protagonista: carne suave por dentro, con bordes ligeramente crujientes y servida al momento sobre tortilla caliente. Te recomendamos la gringa de pastor, además, tiene ese ambiente tradicional donde el trompo gira sin pausa y los comensales regresan por un sabor que se mantiene fiel con el tiempo.
Desde 1947 en la colonia Roma de la Ciudad de México, a partir de una tortillería fundada por Manuel Aquino “El Jarocho”, que comenzó a vender los guisos que preparaba para su esposa y evolucionó posteriormente a taquería. El lugar está reconocido por la Guía Michelin dentro de la categoría Bib Gourmand.
Dentro de su oferta actual se incluyen tacos al pastor, preparados en trompo, como parte de su sección de tacos a la plancha. Estos son de los favoritos de la ciudad, además de su ya reconocida línea de tacos de guisado.
Es una taquería-restaurante fundada en 1970 en Lomas de Chapultepec. Se ha mantenido como un punto clásico de la zona poniente durante décadas.
En su oferta destacan los tacos al pastor preparados en trompo, dentro de una carta amplia que incluye también opciones como carnes a la parrilla y otros clásicos de taquería. Además, el propio restaurante se presenta como pionero en tacos al pastor, consolidando esta preparación como una de las piezas centrales de su propuesta a lo largo del tiempo.
Ubicada en el Centro Histórico de la Ciudad de México, Los Cocuyos es una de las taquerías más reconocidas de la capital. Es famosa por su servicio nocturno y su constante flujo de comensales.
Su propuesta incluye una variedad de tacos clásicos como suadero, cabeza, lengua, longaniza y los mejores tacos al pastor. Todos son preparados como parte de su oferta tradicional en formato de taquería callejera. El lugar ha sido reconocido por la Guía Michelin dentro de la categoría Bib Gourmand.
Una taquería ubicada en la colonia Del Valle en la Ciudad de México, que ha ganado visibilidad recientemente al integrarse a la selección de la Guía Michelin dentro de la categoría Bib Gourmand.
Su propuesta se centra en tacos al carbón, con una carta que incluye pastor, arrachera y costilla. El lugar se ha posicionado como una opción destacada. Esto se debe a la consistencia de su cocina y a un concepto que combina técnica de parrilla con el formato tradicional del taco.
Es una taquería ubicada en el Centro Histórico de la Ciudad de México, fundada en 1959. Es considerada uno de los puntos históricos en la evolución del taco al pastor en la capital.
Su especialidad es el taco al pastor, preparado en trompo y servido como eje principal de su propuesta. Esto lo ha convertido en uno de los referentes más tradicionales de este estilo en la ciudad. Con un formato de taquería clásica y origen en un local de dimensiones pequeñas de ahí su nombre, se ha mantenido como un punto constante dentro de la ruta de tacos al pastor en la CDMX.
Es un punto de comida popular en la Ciudad de México, ubicado en la zona de San José Insurgentes, que forma parte de la escena de taquerías de barrio con clientela constante. Su propuesta gira en torno a los tacos al pastor. Además, incluye otros clásicos como bistec y suadero, servidos en un formato sencillo y enfocado en el consumo cotidiano.
Se trata de un lugar de ambiente relajado y servicio directo, donde la prioridad está en el sabor y la constancia. Esto es más importante que una propuesta gastronómica formal o de alta cocina.
Es uno de los puntos más reconocidos de tacos al pastor en la Ciudad de México, ubicado en la colonia Narvarte. Su particularidad es su formato, ya que durante el día funciona como taller mecánico y por la noche se transforma en taquería.
Su especialidad es el taco al pastor, preparado en trompo y servido en distintas versiones, lo que la ha convertido en un referente del antojo nocturno en la ciudad y forma parte de la selección de la Guía Michelin con distinción Bib Gourmand.
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