Cada 22 de febrero se celebra el Día Internacional de la Margarita, uno de los cócteles más emblemáticos de México y el cóctel que puso al tequila como protagonista mundial.
Hoy, más que una receta clásica de tequila, limón y sal, la Margarita es una plataforma creativa donde el equilibrio y el origen definen a México en un trago.
En uno de los restaurantes más clásicos de la ciudad, la Margarita se mantiene fiel a la fórmula tradicional: tequila, jugo de limón fresco y licor de naranja, servida con escarchado de sal. La apuesta de esta margarita es por la ejecución precisa y el equilibrio, en una copa que acompaña la experiencia histórica del lugar.
En este bar de la Roma Norte dedicado casi por completo al universo de la Margarita, la especialidad son las versiones estilo frozen, servidas con textura frappé. Entre sus opciones destaca la Spicy Margarita, una interpretación helada que incorpora un perfil picante para intensificar el contraste entre acidez y dulzor, manteniendo la base de tequila y cítricos que define al cóctel.
La carta cambia según temporada, por lo que además de la clásica de limón pueden encontrarse variaciones frutales. Aquí la Margarita no es solo un trago: es el concepto completo del lugar.
Además de ser la única mezcalería en The World’s 50 Best Bars, es una mezcalería cuya propuesta gira alrededor de destilados mexicanos artesanales. Su barra está enfocada principalmente en mezcales de distintas regiones y productores.
Dentro de su menú puedes encontrar dos margaritas con un gran estilo contemporáneo:
La margarita texcoco con jugo de limón verde, miel de agave, licor de naranja, y un toque de mezcal.
La margarita kauil con chile manzano, chabacano, y mezcal
La Margarita forma parte esencial de la carta. La barra te ofrece una Margarita Clásica preparada con Dobel Diamante, respetando la estructura tradicional del cóctel con tequila, licor de naranja y limón fresco.
O puedes probar uno de los sellos del lugar, la Margarita al Pastor, elaborada con tequila Altos Plata, Cointreau, tacomix y limón verde, servida con 70 ml de alcohol. En esta versión retoma la base cítrica del clásico, pero incorpora el tacomix —mezcla inspirada en los sabores del taco al pastor— como elemento distintivo dentro de la receta.
La propuesta de Margarita se presenta como Margarita Dragones, preparada con 60 ml de tequila Casa Dragones, licor de naranja y cítricos. La receta mantiene la estructura tradicional del cóctel con destilado de agave, componente cítrico y licor de naranja poniendo el acento en la calidad del tequila como protagonista.
Es una versión limpia y equilibrada, alineada y perfecta para combinar con la cocina fresca del mar que caracteriza a Contramar.
La margarita se mantiene fiel a la receta clásica: 45 ml de tequila Herradura Plata, 15 ml de Cointreau y limón verde recién exprimido. Una mezcla directa, bien balanceada y sin excesos, donde la calidad del destilado y la frescura del cítrico son los verdaderos protagonistas.
En Lounge Fernando celebran la margarita con tres opciones que muestran la tradición desde un enfoque contemporáneo.
La Margarita Tradicional respeta la fórmula clásica. La Spicy Margarita mezcla tequila con Ancho Reyes y jugo de limón, escarchada con sal de chile ancho y gotas de aceite de chile que evocan el carácter especiado de la cocina mexicana.
Por último, la Margarita Francisca se aparta del canon tradicional combinando mezcal, Xila, tamarindo y limón amarillo en una mezcla de notas ahumadas, frutales y herbales.
Aunque su fama proviene de los tacos tradicionales, en Taquería El Jarocho también se pueden disfrutar margaritas frozen, servidas en copa globo. Y esta es recomendación de experto, de Gaby Rentería, esta versión helada permite que el clásico cóctel mexicano acompañe la experiencia de comer tacos, donde la sencillez y el enfoque en la comida son los protagonistas.
Ticuchi es parte del proyecto Casa Mata de Enrique Olvera en Polanco. Es un espacio que combina restaurante y bar: ofrece cocina mexicana contemporánea junto a una barra especializada en destilados de agave, principalmente tequila y mezcal.
Entre su propuesta de coctelería encontramos margaritas con agave, siempre elaboradas con enfoque en técnica y equilibrio de sabores. Aunque no hay una receta insignia publicada oficialmente, las margaritas reflejan el espíritu del lugar, donde gastronomía y coctelería se encuentran para ofrecer una experiencia completa.
Clásica, versátil y profundamente mexicana, la Margarita sigue evolucionando sin perder identidad. Y este Día Internacional de la Margarita 2026 es la excusa perfecta para probar cómo distintas barras de la CDMX reinterpretan el cóctel que nunca pasa de moda.
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