MexBest convocó a cuatro increíbles chefs para representar a nuestro país en Vail. Cada año, el destino de esquí más popular en Estados Unidos realiza un festival culinario llamado Taste of Vail , justo antes del fin de la temporada de esquí. Tiene 32 años de historia, pero en todo este tiempo no habían participado chefs mexicanos, así que para hacerlo realidad, MexBest reunió a cuatro cocineros increíbles que representaran a nuestro país, por primera vez , en este amado destino de Colorado. Los chefs Tomás Bermúdez de La Docena , la reconocida repostera Sofía Cortina , y los chefs Maryann Yong y Mario Malvaez de Makan , fueron los elegidos por MexBest para poner el nombre de México en alto.
¿Qué es Taste of Vail?
El festival Taste of Vail Wine + Food es un evento anual que reúne a chefs de Colorado y de todo Estados Unidos para una semana llena de eventos alrededor de la comida y el vino. Esto con distintos formatos de happenings como catas de vinos, seminarios, degustaciones y cenas durante la primera semana de abril. MexBest, siendo la plataforma de gastronomía y hospitalidad que representa a México en el mundo, fue el medio encargado de llevar al talento mexicano a Vail. Hay cuatro eventos principales en este festival: Après tasting , Mountain Top , Best of the Best y Closing Dinner . Nuestros chefs Sofía Cortina , Tomás Bermúdez, Maryann Yong y Mario Malvaez participaron en ellos y por supuesto, la rompieron en cada presentación.
Además, más de 58 bodegas y viñedos participan en esta edición para un maridaje ideal en cada evento culinario. Del 3 al 6 de abril, MexBest y los chefs mexicanos se dieron cita en Vail para el festival. El primer día los chefs subieron a la montaña de Vail para esquiar y disfrutar del resort de esquí. Mientras que el 4 de abril, los chefs de Makan en Ciudad de México, Maryann Yong y Mario Malvaez, participaron en Après Tasting en las calles de Vail, un evento masivo donde el objetivo es cocinar un platillo con carne de res producida por una granja local en las altas montañas de Colorado.
Allí, los chefs optaron por un Chuck Roll que refleja muy bien la esencia del restaurante que tienen en la ciudad de México. Este platillo llevaba un curry de res “Rendang”, tradicional de Singapur, estofado en leche de coco con especias, servido encima de un croissant. En este evento del festival hubo un panel de votantes que eligieron el mejor platillo y el de Makan ganó el tercer lugar. Más de cinco mil personas probaron el Chuck Roll de los chefs Yong y Malvaez y fueron la sensación del evento en Vail. Los asistentes se pasaron la voz y el stand de Makan nunca estuvo vacío, pues todos querían probar el curry de res .
Taste of Vail: Mountain Top
Otros eventos del festival fueron el Mountain Top donde la chef Sofía Cortina y Tomás Bermúdez participaron con una propuesta que también se ganó el cariño del público en este destino. Esta celebración es como un après-ski en la cima de la montaña de Vail , con la vista más increíble llena de nieve y un día soleado, los chefs participantes montan sus stands y presentan un platillo que todos los asistentes pueden probar. Aquí también participan más de 58 bodegas de vino, más cervezas y otros destilados como el whisky y el bourbon. Así, es una celebración en grande y uno de los eventos más esperados de los esquiadores y amantes del festival.
El chef de La Docena , Tomás Bermúdez, preparó una birria como nunca se había visto en Colorado. Las quesadillas de birria fueron el platillo más solicitado de la tarde, con un caldito perfecto para un día frío y algo súper inesperado para el público estadounidense. Así, la voz se corrió rápido y aunque no hubo votación en este evento, sabemos que la birria de Tomás fue el platillo ganador. Por su parte, nuestra repostera estrella Sofía Cortina preparó un gran final con un arroz con leche con dulce de higo que también se acabó hasta el último vaso. Así los chefs mexicanos de nuevo, fueron el highlight del evento en su primera participación en el festival.
Otros eventos importantes donde participaron nuestros chefs fueron la cena en Leonora en The Sebastian hotel, donde Cortina preparó el postre. Además de la gran cena de clausura donde los Makan y Tomás Bermúdez cocinaron juntos. Taste of Vail 2024 fue un triunfo rotundo para el talento mexicano. Salud por esta edición y nuestro agradecimiento profundo a los chefs Yong, Malvaez, Bermúdez, Cortina y Valencia por su entrega y por colaborar con nosotros. También nuestro agradecimiento a Vail por hacer posible nuestra participación.