Hay postres que se disfrutan y tienen un toque nostálgico. Cremoso, suave y carameloso, el flan pertenece a esta categoría. El flan es uno de esos postres que parece demasiado simple, pero si se hace bien, verdaderamente bien, se convierte en una experiencia casi religiosa.
En CDMX hay lugares donde podríamos ir solo para comernos un flan. Esta es la lista.
6 lugares en CDMX donde están los mejores flanes
Mi Compa Chava
Vas por mariscos, te quedas por el flan, literal en Mi Compa Chava, entre tostadas, tacos de camarón, cervezas bien frías, se esconde una joya dulce que no viene en concha, pero si con caramelo perfecto. Su flan es denso, cremoso, con esa textura que tiembla tantito al llegar a la mesa. Tiene lo mejor del sabor casero, pero con técnica y cariño de cocina top.
¿Dónde está Mi Compa Chava?
- Dirección: Zacatecas 172, Roma Norte.
- Instagram: @micompachava
Ultramarinos de Mar
Además de probar una gran barra de mariscos clásica con tostadas, crudos, conchas, hasta clam chowder, pescado a la sal y espectaculares pastas, aquí encuentras, para nosotros, el mejor flan de la ciudad de México. Cremosito con su dulce en el centro, es el mejor final para una comida memorable en uno de los restaurantes del chef Lucho Martínez.
¿Dónde está Ultramarinos?
- Dirección: Mérida 21, Roma Norte.
- Instagram: @ultramarinosdemar
Maizajo
Taquería que se respeta, tiene un buen flan. Y Maizajo siempre apuesta por lo tradicional, lo bien hecho, y lo hace con excelencia. Después de unos deliciosos tacos y flautas, por favor tienes que comerte un flan. Aquí tiene ese sabor casero, suavecito con queso y con ingredientes de altísima calidad, literalmente en su punto.
- ¿Dónde está? Fernando Montes de Oca 113, Condesa.
- Instagram: @maizajo
Mise en Print
Aquí el flan no llega solo en plato, llega dentro de un rol de pan suavecito, como si el postre hubiera encontrado su lugar perfecto. En Mise en Print, la creatividad se hornea todos los días y esta joya es prueba de ello; un rollo tibio, con notas de mantequilla y vainilla, relleno del flan cremoso que se derrite justo donde debe.
Es comfort food en su versión más inventada, ideal para los que que creen que el pan y el flan deberían estar juntos siempre.
¿Dónde está? Guanajuato 28-b, Roma Norte.
Instagram: @miseenprint
Makan
En Makan, la cocina asiática se mezcla con corazón mexicano y de repente boom, aparece un flan que te vuelve toco, su versión intensa y con un toque inesperado que cambia todo por que nunca sabes si lo van a servir con miso, o ingredientes secretos que giran según la temporada. Es como si el flan hubiera hecho un viaje a Asia y regresara. No es un flan para lo que se quieren ir por lo seguro, es para los que buscan sorpresas en cada cucharada.
¿Dónde está Makan?
Dirección: Emilio Dondé 68B, Colonia Centro.
Instagram: @makanmx_
Siembra
En este lugar todo gira en torno a la raíz y su flan no es la excepción. En Siembra no se trata de adornos ni artificios, es un flan hecho con respeto, con ingredientes que hablan del campo mexicano y con una textura suave que parece susurrarte al paladar. El caramelo es perfecto, ligeramente ahumado y cada bocado tiene ese eco de cocina tradicional, pero con la calidad de un restaurante que honra la tierra.
¿Dónde está? Av. Ejército Nacional Mexicano 314, Chapultepec Morales.
Instagram: @siembra_comedor_tortilleria
La Casa de Toño
Este llega a la lista porque es un clásico que nunca falla. Su flan napolitano es todo lo que esta bien; dulce, con caramelo liquido en su punto y esa textura cremosa que se derrite en la boca, el típico postre que te recuerda a las comidas de domingo en casa de la abuela, pero servido justo después de unas enchiladas o un pozole, perfecto cierre para una comida chilanga.
- ¿Dónde está? Varias ubicaciones en CDMX. También pídelo por aplicaciones de entrega.
- Instagram: @lacasadetono