Descubre por qué Puebla es considerada una de las capitales gastronómicas de México.
Si estás planeando una visita a Puebla, una de las mejores maneras de conocer su cultura es a través de su gastronomía. Esta ciudad es un paraíso culinario donde la tradición y la innovación se mezclan para ofrecer experiencias inolvidables. Por eso, hemos seleccionado 5 restaurantes imperdibles en Puebla que destacan por su propuesta gastronómica única, su ambiente y la calidad de sus platillos.
1. Molino Macuitl: Cocina de maíz con sabor auténtico
Ubicado en el corazón de Puebla, Molino Macuitl es un tributo a la milpa y la cocina tradicional mexicana. Su especialidad son los platillos elaborados con maíz criollo, cultivado de manera sustentable. No puedes dejar de probar sus tlayudas con chorizo de la casa, los tamales envueltos en hoja de milpa y su café de olla artesanal.
Con una decoración rústica y un ambiente acogedor, este restaurante es una parada obligatoria para quienes buscan sabores auténticos con ingredientes de la más alta calidad.
2. Moyuelo: Reinventando la cemita poblana
Para los amantes de la comida contemporánea con raíces tradicionales, Moyuelo es el lugar ideal. Este restaurante ha revolucionado la clásica cemita poblana, llevándola a otro nivel con combinaciones sorprendentes.
Algunas de sus versiones incluyen cemitas de short rib braseado, pato confitado y mariscos, todas acompañadas de su emblemático pan crujiente y queso artesanal. Además, su carta ofrece una excelente selección de cervezas artesanales y cócteles que complementan perfectamente cada platillo.
3. Augurio: Tradición y alta cocina en un solo lugar
Si buscas una experiencia gastronómica más sofisticada, Augurio es una de las mejores opciones en Puebla. Este restaurante, dirigido por el chef Ángel Vázquez, rescata los sabores tradicionales poblanos con un enfoque de alta cocina.
Entre sus platillos más recomendados están el mole poblano con guajolote, los chiles en nogada (en temporada) y su increíble sopa de milpa. La combinación de ingredientes locales, técnicas innovadoras y una presentación impecable hacen de este lugar un referente en la escena gastronómica poblana.
4. Restaurante del Museo Internacional del Barroco: Arte y sabor en un solo sitio
Si además de una buena comida quieres disfrutar de un entorno arquitectónico impresionante, el restaurante del Museo Internacional del Barroco es una parada obligada. Este espacio combina arte y gastronomía en un ambiente elegante y moderno.
El menú se inspira en la cocina poblana y mexicana contemporánea, con opciones que van desde ensaladas frescas hasta cortes de carne premium. Además, su terraza con vista al museo es el lugar perfecto para disfrutar de una comida tranquila después de recorrer sus exposiciones.
Este espacio combina arte y gastronomía en un ambiente elegante y moderno.
5. El mural de los poblanos: Un clásico de la gastronomía poblana
Cuando se habla de los mejores restaurantes de Puebla, es imposible no mencionar El Mural de los Poblanos. Su nombre hace honor a los murales que decoran el lugar, y su cocina rinde homenaje a la tradición culinaria poblana con recetas que han pasado de generación en generación.
Aquí podrás degustar un auténtico mole poblano, chalupas, escamoles y gusanos de maguey, además de una excelente selección de mezcales y destilados mexicanos. Su atención impecable y su ambiente colonial lo convierten en una experiencia gastronómica inigualable.
Puebla es un destino gastronómico que enamora a los paladares más exigentes. Desde la innovación de lugares como Moyuelo y Augurio, hasta la tradición de El Mural de los Poblanos y Molino Macuitl, sin olvidar el encanto del restaurante del Museo Internacional del Barroco, cada uno de estos espacios ofrece una propuesta única para disfrutar lo mejor de la cocina poblana.