Cinco aperturas que están llenando las noches en la ciudad con diseño, narrativa y coctelería. Si buscas conocer los nuevos bares CDMX, aquí te presentamos opciones imperdibles.
La vida nocturna en la Ciudad de México no se detiene: evoluciona. Entre puertas discretas, conceptos inmersivos y propuestas de coctelería cada vez más sensoriales, una nueva generación de bares está marcando el ritmo de la noche. Ya sea para una date, una noche con amigos o simplemente descubrir algo distinto, estos spots recientes demuestran que salir en CDMX sigue siendo una experiencia en constante reinvención.
Más allá de solo ir por un drink, estos lugares entienden el bar como un espacio en donde cada detalle de la iluminación, la música, de la carta a la arquitectura, construye una gran noche. Aquí no solo se viene a tomar, sino a habitar una atmósfera. Además, puedes dejarte llevar por el mood y, en muchos casos, descubrir conceptos que todavía no se sienten masivos.
Si estás buscando dónde ir próximamente, estos nuevos bares en la CDMX merecen un lugar en tu lista.
Muy necesario porque hacen falta más bares en Polanco. A solo unas calles del Parque Lincoln, Franz 145 se posiciona como un bar que privilegia la experiencia completa sobre la simple salida nocturna. El espacio combina una estética contemporánea con una iluminación pensada para transitar de una noche relajada a un ambiente más encendido conforme avanzan las horas.
Su propuesta de coctelería se inclina a combinaciones que buscan equilibrio, podrás disfrutar de mojitos, paloma negra con ceniza, margaritas, whiskey sour, espresso martini entre muchos más. Además, la música es clave en la atmósfera y acompaña sin imponerse.
Rosso apuesta por el misterio desde el primer momento. Oculto tras una entrada poco evidente, este speakeasy propone una experiencia íntima donde todo gira en torno a los sentidos. El espacio, dominado por tonos rojos y texturas envolventes, crea una atmósfera que se siente casi cinematográfica.
Su carta de cócteles explora ingredientes y combinaciones que buscan provocar no solo en sabor. Aquí podrás disfrutar de coctelería clásica como negronis, aperol spritz y coctelería de la casa como bebidas con mezcal como un teulito, rojita, tramonto margarita o la cubita. Por otra parte, la música, cuidadosamente curada, refuerza esa sensación de estar dentro de algo más que un bar. Es un lugar que se disfruta mejor sin prisas, con buenos tragos.
El Desconocido juega con la idea de lo oculto y lo inesperado. Desde su ambientación de luces bajas y acentos enigmáticos hasta su propuesta líquida, el lugar construye una narrativa que invita a descubrir en lugar de explicar.
La coctelería de autor se mueve entre lo clásico reinterpretado y creaciones más arriesgadas, siempre con una ejecución cuidada. Aquí hay cocteles de autor como rojo atardecer con puré de guayaba, pimiento rojo, té verde, tomatillo y cítricos. También puedes pedir una emperatriz con tequila blanco, saint Germain, chambord, guayaba o un “El 7” mezcal, marrasquino, aperol, salvia, espumoso de agave, sorbete de toronja con pimienta rosa.
El proyecto liderado por la bartender Claudia Cabrera, Bar Latosa se distingue por apostar por un formato poco explorado: cócteles servidos en lata que replantean la forma en la que se presenta y se percibe la bebida. Además, es el primer cocktail bar con un menú completo enlatado.
La propuesta líquida parte de referencias conocidas, pero las lleva hacia un terreno más contemporáneo, con combinaciones que integran notas herbales, amargas y salinas, logrando perfiles más complejos sin perder claridad. Por ejemplo, te recomendamos un Martini tonic con carpano dry, carpano bianco, london dry gin con aceite de oliva, jarabe de salmuera, hidrosol de romero y agua tónica.
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Se suma a la nueva ola de bares que entienden el diseño y la coctelería como un mismo lenguaje. Es una terraza contemporánea ubicada en el corazón de Álvaro Obregón que fusiona diseño, música, mixología y comida. Se caracteriza por el espacio, con un portal en forma de copa que simboliza la conexión entre la música y la energía. Además, te recomendamos los negronis, el chamomile garden gin y el black tropic.
Con una propuesta de comida cálida, botana de alta ejecución, acompañada de draft mixology y una curaduría sonora diseñada sobre el sistema Funktion-One para generar una gran combinación entre comida y música.
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