Apapaxoa 2025: Enrique Olvera, Santiago Lastra y grandes chefs se reúnen en este festival

Este agosto, Xcaret será la sede de Apapaxoa 2025. Un festival donde más de 50 chefs nacionales e internacionales cocinarán, dialogarán y celebrarán la cultura gastronómica.

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Una alineación de lujo

Del 26 al 31 de agosto, el Apapaxoa Festival GastroCultural 2025 reunirá en la Riviera Maya a algunos de los nombres más importantes de la cocina. Entre ellos: Enrique Olvera, Santiago Lastra, Ana Karime López, Paco Méndez, Carlos Gaytán y Lula Martín del Campo.

Durante seis días habrá cenas colaborativas, catas, talleres y experiencias que muestran lo mejor de la gastronomía mexicana y su proyección internacional.

Cena inaugural para Enrique Olvera

El festival abrirá con una cena de gala en honor a Enrique Olvera, fundador de Pujol y referente de la cocina contemporánea. El menú estará diseñado por Jorge León, Jesús Durón, Luis Arellano, Paco Ruano y el Colectivo Gastronómico de Xcaret.

Invitados internacionales

Entre los chefs extranjeros destacan:

• Ana Karime López, chef ejecutiva de Gucci Osteria en Florencia.
• Santiago Lastra, chef de KOL en Londres, con estrella Michelin.
• Luiz Filipe Souza, de Evvai, voz clave de la nueva cocina brasileña.

Todos ellos compartirán cocina con grandes talentos mexicanos, llevando la visión de México a un público global.

Gastronomía con propósito

En Relatos con Sabor, chefs, artistas y académicos conversarán sobre sostenibilidad, identidad y creatividad. También habrá desayunos preparados por asociaciones que impulsan proyectos sociales, reforzando el vínculo entre cocina y comunidad.

Más allá del plato

El programa incluye talleres de biocerámica, exposiciones sensoriales, pasarelas conceptuales y música en vivo. Las experiencias tendrán lugar en Hotel Xcaret Arte, Hotel Xcaret México, La Casa de la Playa y los parques del grupo.

Accesos y programa completo: disponibles en apapaxoa.com.

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