Maître
Inició su carrera profesional en la Universidad Nacional Autónoma de México, donde realizó estudios de Administración de Empresas. Cursó diplomados: uno en Bebidas y Destilados, en la Universidad de Turismo y Ciencias Administrativas, y otro como Sommelier en la Universidad Anáhuac del Sur. Su formación ha sido permanente, pues también ha tomado diversos cursos en su búsqueda de la excelencia en el servicio, en espacios emblemáticos como el Basque Culinary Center de San Sebastián, España. Su trayectoria dentro del arte del servicio ha sido para él su pasión en la vida, y se remonta a 1993, en el Maxim´s de Paris del Hotel Presidente Intercontinental de la Ciudad de México, ahí conoció al Chef Enrique Olvera; años después emprendió junto con él la aventura de inaugurar el restaurante Pujol en el año 2000. A lo largo de todo este tiempo ha ocupado los cargos de Capitán, Capitán-Sommelier, Maître d’Hôtel y Gerente General.
En 2025 fue invitado a participar en un evento de gran relevancia organizado por el Maître Esteban Valle, Presidente de la Asociación Suiza de Maîtres d’Hôtel, llevado a cabo en el restaurante Domaine de Châteauvieux en Suiza. Dicho evento, denominado Les Maîtres du Geste, tuvo como objetivo enaltecer y dar visibilidad a las profesiones del servicio de sala. Contó con la participación de más de sesenta Maîtres d’Hôtel de distintas nacionalidades, considerados referentes internacionales en este oficio.
