Five Culinary Minds: lo mejor de la gastronomía en Los Cabos

Con su paisaje desértico frente al mar y una oferta culinaria excepcional, Grand Velas Los Cabos se convirtió en un punto de encuentro para las mentes más audaces de la cocina mexicana contemporánea. Del 12 al 15 de noviembre de 2025 se vivió The Best of Mexico: Five Culinary Minds, un evento que mezcló talento, técnica y experiencias que transformaron la grandeza de México en arte gastronómico.

Durante estas jornadas, cinco chefs con trayectorias que incluyen portadores de Estrella Michelin compartieron ideas y platillos: Francisco Sixtos, Sidney Schutte, Nahúm Velasco, Óscar Torres y Carlos Gaytán. La agenda arrancó con un coctel de bienvenida que marcó el tono: cercano, relajado y curioso. Al día siguiente, Carlos Gaytán encabezó una clase de cocina donde los asistentes pudieron vivir de primera mano las técnicas que definen su estilo, acompañado por Francisco Sixtos y el chef ejecutivo del resort, Víctor Arriagada.

Hubo también un recorrido por la propuesta gastronómica de Grand Velas Los Cabos, con canapés de todos sus restaurantes y acceso al backstage de Cocina de Autor, ese espacio donde ocurre la magia. El tercer día fue una celebración de sabores costeros. Desde degustaciones de ceviche maridadas con Sauvignon Blanc hasta un taller de cacao con Chocolat-Tre, la experiencia se movió entre lo fresco, lo artesanal y lo sensorial.

Todo llevó al momento más esperado, el cuarto día, con la cena magistral The Best of Mexico: Five Culinary Minds. El menú de nueve tiempos fue un mapa de territorios. Ostión, atún, callo de hacha, camarón, totoaba, wagyu con caviar y postres que cerraron una noche exquisita. La cena se presentó primero para la prensa e invitados y después para los huéspedes del resort, confirmando que el arte gastronómico solo cobra sentido cuando se comparte en la mesa.

The Best of Mexico: Five Culinary Minds dejó claro que la alta cocina también puede sentirse cercana y que cuando los chefs se sientan a crear juntos, el resultado se disfruta mucho más.