Del shoyu clásico al tantanmen picante, en Ciudad de México hay tazones que reconfortan de verdad. Aquí nuestros seis favoritos —probados y con culto local— para comer ramen como se debe.
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Izakaya Kura
Un izakaya de espíritu clásico japonés donde los tazones salen humeantes y bien balanceados. Pide el Classic Tokyo Ramen si buscas una base limpia con soya y bonito, o anímate al Mapo Ramen si te va el toque especiado. Ideal para ir en grupo y pedir gyozas al centro antes del caldo.
¿Dónde está Izakaya Kura?
Dirección: Colima 378, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, CDMX.
Instagram: @izakaya_kura
Tonchin
La casa nacida en Tokio (1992) aterrizó en Reforma con una propuesta enfocada en ramen de alto nivel. El tonkotsu, su sello, es profundo y cremoso; síguele con el combo Lion’s Head + Ramen, que la misma marca presume como maridaje ganador. El espacio es moderno y vibra a cocina abierta.
¿Dónde está Tonchin?
Dirección: Av. Paseo de la Reforma 380, Juárez, Cuauhtémoc, 06600, CDMX.
Instagram: @tonchinmx
Mog Bistro
Un favorito de la Roma con carta panasiática y ambiente nocturno: aquí el ramen sale reconfortante y consistente, perfecto para cerrar la noche (abren diario y hasta tarde). Buen sitio para mezclar con sushi y entradas calientes antes del tazón.
¿Dónde está Mog Bistro?
Dirección: Frontera 168, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, CDMX.
Instagram: @mogbistro
Koku
Comida japonesa de antojo con “Sopas y Ramen” en la carta y dos sucursales cómodas para una parada express o plan casual. Además de los caldos, hay kushikatsu, nigiris y tiraditos para armar mesa variada.
¿Dónde está Koku?
Dirección (Cuauhtémoc): Río Lerma 94, Cuauhtémoc, CDMX.
Instagram: @kokumx
Momiji
Un escondite japonés en Lomas con atención al detalle y ramen hecho con calma. En menú aparecen Shoyu Ramen y Kitakata Ramen (con chashu y huevo marinado), además de gyozas y katsusando. Espacio íntimo: reserva y llega con tiempo.
¿Dónde está Momiji?
Dirección: Sierra Madre 216, Lomas de Chapultepec, Miguel Hidalgo, 11000, CDMX
Instagram: @momiji_mx
Wanwan Sakaba
Taberna japonesa con alma de barrio donde el ramen se come sin prisa. Sus hits: Tantanmen (picantito, adictivo) y Tokusei Ramen; también hay donburis y curry. Gran opción cerca de Zona Rosa para cena casual con sake.
¿Dónde está Wanwan Sakaba?
Dirección: Londres 209, Juárez, Cuauhtémoc, 06600, CDMX
Instagram: @wanwansakaba
Al final, no importa si eres team shoyu, tonkotsu o tantanmen: en cualquiera de estas barras te espera un tazón humeante que reconforta y sorprende. Elige tu favorito, llega con antojo y deja que el caldo haga lo suyo.