Morelia en Boca 2025: 15 años celebrando los legados de la gastronomía mexicana

---

Del 3 al 5 de octubre, el Festival Internacional de Gastronomía y Vino reunirá en el Centro Cultural Clavijero a cocineras tradicionales, chefs, sommeliers y bartenders en una edición que rinde homenaje a Enrique Olvera y a Don Pedro Poncelis.

TE PUEDE INTERESAR: 5 nuevos wine bars en CDMX que valen la pena

El festival que honra la memoria y la innovación

Este 2025, Morelia en Boca (MEB) cumple 15 años como uno de los encuentros gastronómicos más importantes de México. Bajo la temática “Legados”, la nueva edición busca rendir tributo a quienes han marcado la cocina y la cultura del vino, inspirando a futuras generaciones.

En esta ocasión, el festival reconocerá el trabajo del chef Enrique Olvera, cuyo restaurante Pujol transformó la percepción de la cocina mexicana a nivel global, y de Don Pedro Poncelis Brambila, pionero de la sommelería en el país. Ambos representan la fuerza de la herencia culinaria y enológica que sigue impulsando a México hacia el futuro.

Experiencias imperdibles en Morelia en Boca 2025

Durante tres días, el Centro Cultural Clavijero será sede de un programa que conecta tradición e innovación con actividades únicas:

• Cocina Central: demostraciones, degustaciones y conversatorios con cocineras tradicionales y chefs invitados.
• Cocina de Humo: colaboraciones alrededor del fuego que reviven sabores primitivos de la cocina mexicana.
• Mesa MEB: tres cenas exclusivas de varios tiempos con maridajes diseñados para la ocasión.
• Bar MEB: nuevo espacio dedicado a la mixología, con bartenders de lugares icónicos como Licorería Limantour y Hanky Panky.
• Catas y maridajes: un recorrido sensorial por vinos y destilados de México e internacionales.
• Zona de expositores: productores locales con quesos, mermeladas, chocolates, destilados y conservas.
• Documentales MEB: estreno de la tercera temporada de la serie dedicada a Enrique Olvera, dirigida por Santiago y Mariana Arriaga.

Chefs, bares y sommeliers participantes

La edición 2025 contará con la participación de figuras destacadas de la escena gastronómica:

• Chefs: Juan Luis Martínez (Mérito), Ana Dolores (Esquina Común), Shary Romo y Alex Chávez (Propio), David Castro (Fauna), Jorge León (Alfonsina), Lucho Martínez (EM/Martínez), Rodolfo Guzmán (Boragó), entre otros.
• Mixología: José Luis León y Alberto González (Limantour), Gina Barbachano (Hanky Panky).
• Sommeliers: Don Pedro Poncelis.
• Además, las cocineras tradicionales de Michoacán, quienes desde la primera edición han sido el corazón del festival.

XV años de historia

Desde su inicio, Morelia en Boca ha sido un espacio donde la memoria culinaria y la innovación conviven. Con 15 años de trayectoria, el festival reafirma su compromiso con la preservación y evolución de la cocina mexicana.

Las entradas ya están disponibles en Boletia, y la experiencia promete ser uno de los encuentros más relevantes de este año para amantes de la gastronomía, el vino y la mixología.

¿Dónde será Morelia en Boca 2025?

Lugar: Centro Cultural Clavijero, Morelia, Michoacán
Fechas: 3 al 5 de octubre de 2025
Web: www.moreliaenboca.com
Instagram: @meboficial