Bou es un referente de la panadería de especialidad en la Ciudad de México, y a la fotógrafa Ana Lorenzana la precede su creatividad y talento. Juntos colaboran para traen la reinterpretación de un clásico canelé francés y lo nombraron: cANAlé. Un postre esponjoso, dulce y divertido que se volverá tu nueva obsesión.
A continuación, te contamos los detalles de la colaboración Ana Lorenzana x Bou y lo que debes saber antes de probar el nuevo cANAlé.
Ana Lorenzana es una reconocida fotógrafa que cuenta historias a través de la gastronomía. Su estética es espontánea y emotiva, lo que le ha valido presentar sus fotografías en revistas como Vogue y Food & Wine en Español.
Para Ana, sus dos pasiones son la gastronomía y la fotografía, mientras que la CDMX es actualmente su espacio de creatividad. Así es como llegó a Bou, una panadería de especialidad con técnicas francesas y sabores mexicanos que ofrece postres tan hermosos como deliciosos.
La colaboración de Ana Lorenzana con Bou representa la unión del arte visual, en las fotografías de Ana, con el arte gastronómico de la panadería francesa. Es la conexión de dos placeres que entran por la vista y por las papilas gustativas.
El objetivo de esta unión es presentar la nueva creación de Bou: el cANAlé, un postre que parte de la tradición panadera en Francia, pero se redefine por sus explosiones de sabor, suavidad y dulzura. ¿Se te antoja?
Este nuevo postre de Bou es una reinterpretación del clásico pastelillo canelé de Burdeos, Francia. Pero, a diferencia de su predecesor, el cANAlé se distingue por su cremosos relleno de crema de almendra natural y mermelada tradicional de zarzarmora.
En cada mordida, sentirás la suavidad del canelé con el relleno esparcido entre tus dedos, esa es la experiencia de un cANAlé: suave, delicioso, clásico pero divertido, colorido y espontáneo, pues nunca sabes por dónde saldrá el relleno. Además, Anal Lorenzana incluyó un toque de sal de grano a la receta para resaltar mejor el sabor.
El cANAlé obtiene su nombre en honor a la distinguida fotógrafa, a través de un juego de palabras. Bou reinterpreta el canelé, y Ana Lorenzana le vida y personalidad: por fuera el pastelillo mantiene su tradicional forma, pero por dentro, la creatividad fluye.
No te quedes sin probar el cANAlé de Ana Lorenzana x Bou. Un postre que representa perfecto la memoria y honrar las tradiciones, pero mirando hacia el presente.
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